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乳業:在“裸奔”中崛起

發布時間:2018-10-08 來源:防狼安全設備采購平臺

2008年,對中國的乳業來說,注定是不平凡的一年。"三鹿奶粉事件"猶如一個晴天霹靂,震醒了中國乃至世界的消費者。當"三鹿奶粉事件"愈演愈烈,甚至連國內乳業巨頭伊利、蒙牛、光明等也未能幸免時,中國的乳業面臨著前所未有的信用危機。中國的乳業該何去何從? 也許"三鹿奶粉事件"是中國乳業發展的一個分水嶺。當乳業的潛規則一一曝光,當乳品的生產過程特別是原料奶生產過程一覽無遺時,中國的乳業有了更多的責任和壓力。面對社會公眾的質疑和消費者對"喝好奶"的期盼,中國的乳業需要在"裸奔"中崛起。陣痛是無疑的,但是透過現象看本質,在這場看似災難的背后,其實也孕育著中國乳業新的起點,是中國乳業發展的一次機遇。 眾所周知,中國乳業在高速增長的同時,進入了一個"零利潤"的冰河期。2004年,1/3以上的中國乳制品企業虧損,2007年、2008年,牛奶價格雖然有所回歸,但如果進行單月核算,中國乳業卻步入了全行業虧損狀態。此外,由于養殖成本直線上升,也導致奶農無錢可賺。受利益驅動,摻假、造假大行其道,并愈演愈烈。長此以往,受影響的不僅僅是消費者的健康,遭受重創的必將是中國乳業。中國乳業在表面繁榮的同時,隱含著巨大的危機。正如(中美合資)內蒙古源真奧格乳業有限公司董事長李元真所言,"乳業市場近幾年的競爭可以說是人為的惡性競爭--產品高度同質化,質量沒有拉開檔次、沒有差異化,完全靠價格的競爭和概念的炒作爭奪市場,乳業的井噴沒有帶來乳品質量的快速發展,究其根源就是缺乏真正高質量的原料奶,缺乏優質的奶源基地,乳業的真正危機表現為原奶質量的危機和食品安全的危機"。 "三鹿奶粉事件"在給乳業帶來陣痛的同時,也催生了中國乳業發展的一次機遇,是中國乳業重新崛起的起點。因為,問題終究是掩蓋不住的,與其讓問題藏著掖著,給行業造成毀滅性的打擊,還不如讓它早一點徹底地暴露,從而使問題得以根本性的解決。顯然,要解決乳業所面臨的諸多問題,振興中國乳業,最終要進行的是產業升級。而產業升級除了牛奶生產組織方式的升級、飼養管理和加工技術的升級、產品銷售渠道控制力的升級外,產品品種、質量和安全水平的升級尤為重要。不僅如此,乳業產業升級也是市場的需要。"三鹿奶粉事件"的爆發引發了人們對健康的關注,從"喝上奶",到"喝好奶",人們的喝奶習慣發生了改變,更為健康、安全的牛奶成為市場追逐的熱點。可以說,"喝好奶"的需求進一步催化了高端乳品市場的發展,從而加速了乳業的結構調整和產品的升級換代。 在高端乳品中,值得關注的是有機牛奶。隨著人們生活水平的提高和對食品安全的追求,有機牛奶已經成為世界高端消費群體競相追逐的極品牛奶,在國際市場上特別暢銷,每年以20-30%的速度增長。與國外相比,我國有機奶生產雖然剛剛起步,但市場前景正日趨看好。究其原因,就是因為它是最干凈、最安全、無污染、無殘留、最有利于健康的牛奶。以源真有機牛奶為例,作為國內第一家通過有機牛奶認證的企業,其奶源基地位于河套平原,周邊30公里沒有工業污染,6.75萬畝有機土地經過農業部中綠華夏有機食品認證中心認證。此外,在優質飼料生產、加工和飼喂集成技術、"牛性化"的牛場設計、福利化的管理技術、奶牛疾病防治的集成技術、以及糞污收集處理集成技術等方面,源真更是形成了一條完整的有機產業鏈條,優質的原奶保證了源真有機牛奶的高品質。 "三鹿奶粉事件"給中國的乳業敲響了一記警鐘--片面的高速擴張、人為的惡性競爭,行業的信用危機,中國的乳業無疑要進行深深的反思。面對信息的日趨透明和公眾的質疑以及"喝好奶"的期盼,中國的乳業需要一次"脫胎換骨"的變革,需要在"裸奔"中崛起!

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